街はきらめくイルミネーションにあふれて、
すっかりクリスマスムードに。
そこで、今号では、クリスマス気分を盛り上げてくれそうな
スパキュイジーヌやアロマをご紹介します。
それにしても、一年が過ぎるのは、あっという間ですね。
今号が2012年にお届けする最後のニュースレターとなりました。
1年間、ご愛読ありがとうございました。
来年も引き続き、よろしくお願いいたします！
少し、早いですが、
よいお年をお迎えください。
重コラム：サウナのあとの、スパキュイジーヌ
その昔、フィンランドでは、サウナは大切な台所の一部だったそうです。
肉を燻製にしたり、麦芽を乾燥させたり。
今では、スパキュイジーヌなる言葉も定着していますが、
美と健康のためにも、体を内側からつくる食事は大切なもの。
フィンランドでは、サウナのあとの食事も研究されてきたそうです。
そこで、今回は『sauna フィンランドの心』から、
サウナのあとに食される献立をご紹介します。
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◆サウナメニュー～お祝いのときに入るサウナのあとに。
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サウナ・サパス（スペインの前菜タパスのフィンランド風アレンジ）
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アンズダケのスープ
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トナカイのフィレに獲物のソーセージ
ジャガイモ・テリーヌのネギ包み
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クラウドベリー・ブリュレにクラウドベリージャムを添えて
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トナカイの肉なぞは、日本では手に入りにくいかと思いますが、
サウナ・サパスなら、クリスマス気分も盛り上げてくれそうです。
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サウナ・サパス
甘いライ麦パンとペッパーサーモン（4人分）
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サーモンの切り身 400g
濃度10％の食塩水
ピンクペッパー・グリーンペッパー・黒コショウ 少々
甘いライ麦パン
サーモンを3ミリの厚さに細長く切り、2時間半塩水につける。
サーモンの表面をきれいに拭いて、フライパンで焼き色をつける。
コショウをすりつぶして、その中でサーモンを和えたら、
ラップに包んで冷蔵庫に入れる。
スライスしたライ麦パンを、型で一人あたり3個ずつ丸い形に抜く。
バターにみじん切りをしたディルを混ぜて、それをパンに塗る。
サーモンを細かく切って、パンの上に3枚ずつ重ねる。
（出典：『sauna フィンランドの心』
ケイヨ・タスキネン著 日本サウナ・スパ協会刊）
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もうすぐクリスマス。
献立のひとつに加えてみてはいかがでしょう。
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アロマこぼれ話：アロマで、クリスマス気分を演出！
いよいよ今年も、後2週間となりました。
街はクリスマスの雰囲気が感じられて、華やかですね。
我が家では、窓辺やキッチンに、松ぼっくりを飾っています。
息子が小さい時に作ってくれたもので、
私の大切な宝物です。
公園で拾った松ぼっくりに、白い絵の具で雪を降らし、
色とりどりのビーズを貼っただけのシンプルなものです。
それを飾ると、息子が小さかった頃が思い出され、
懐かしい気持ちになりますね。
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松ぼっくりと赤いりんごを、一緒に飾っていますが、
一気にクリスマスっぽくなります。
ちょうど、今の季節は赤いりんご、青いりんご、洋ナシが
出回っています。
どの果物も、とても良い雰囲気を醸しだしてくれて、
飾りながら眺めています。
自然が織りなす色や風合いが、とても好きです。
飾ることで、食べ忘れることも防げて良いかもしれません。
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さて、香りを使っても、クリスマス気分を、味わうことができます。
甘いバニラの香りのベンゾイン、
フレッシュなオレンジ、
お菓子の香りがするシナモン、
クリスマスプレゼントに由来のあるフランキンセンスを
アロマポットに垂らしてみましょう。
たちまち、温かな香りがして、クリスマスの雰囲気に包まれます。
ぜひ、今年のクリスマスは、香りを使って、演出してみてくださいね。
次回の予定は
「新しい年に、ぴったりな香り！」
どうぞお楽しみに。
森安 めぐみ
IFA認定アロマセラピスト／JAMHA認定ハーバルセラピスト
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